Det går inte att hålla koll på det med penna och papper , säger David Jackson.

Produkten består av en digital våg kopplad till en Ipad-app, där kökspersonalen väger och anger vilken sorts matvaror det är som åker i soptunnan.

Det är enkelt men kan vara helt avgörande , säger David Jackson.

Flera tongivande riskkapitalbolag är övertygade om att pengarna kommer fortsätta dras till området även under 2016.

I framtiden kommer vi se värdetillväxt kring hur maten tillverkas.

Han har gedigen erfarenhet från matsektorn: År 2012 grundade han den Rocket Internet-matleveranstjänsten Foodpanda.